Eine heiße Gulaschsuppe schmeckt nach Zuhause. Paprika, Majoran und Kümmel geben ihr das typische Aroma, ein Löffel Frischkäse macht sie vollmundig. Die Zutatenliste ist lang, doch das meiste davon sind Gewürze.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 EL Olivenöl
- 600 g mageres Rindergulasch, in kleinen Würfeln
- 700 ml Wasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe (fett- und zuckerfrei)
- 200 g Zwiebeln, klein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 30 g Tomatenmark
- 3 Tomaten, gewürfelt
- 200 g rote Paprika, in Streifen
- 200 g grüne Paprika, in Streifen
- 1 TL Meersalz
- ½ TL Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Rosenpaprika
- ½ TL Kümmel
- 1 EL Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- Chilipulver nach Geschmack
- 2 EL Frischkäse, Magerstufe
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Suppentopf erhitzen und das Fleisch darin leicht anbraten.
- Wasser und Brühwürfel zugeben und umrühren.
- Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Tomaten, Paprika und die Gewürze (ohne Chili) zugeben.
- Zugedeckt mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und leicht zerfällt.
- Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Chilipulver und eventuell etwas Salz abschmecken, dann den Frischkäse unterheben.
