Roher Fenchel ist knackig und schmeckt leicht nach Anis. Die Orange bringt Süße und Säure dazu. Der Salat ist in wenigen Minuten fertig und braucht kaum Zutaten.
Zutaten für 2 Portionen
- 2 kleine Fenchelknollen (etwa 400 g)
- ½ Orange
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Den Fenchel putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden, hobeln oder raspeln.
- Die Orange schälen und die Filets aus den Trennhäuten lösen. Wer es einfacher mag, schneidet die Orange samt Häuten in Stücke.
- Fenchel und Orange mischen, das Olivenöl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipp
Fenchel hat einen kräftigen Eigengeschmack. Würzen Sie deshalb sparsam – Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat genügen. Das zarte Fenchelgrün können Sie gehackt darüberstreuen.
