Lust auf indische Küche? Dieses Curry verbindet Putenbrust mit Blattspinat, Kirschtomaten und einer cremigen Soße aus Frischkäse. Es ist schnell zubereitet und schmeckt im Sommer wie im Winter.
Zutaten für 1 Portion
- 200 g Putenbrust
- 300 g Blattspinat
- 100 g Frischkäse (Magerstufe)
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 Rispe Kirschtomaten
- 1 große Knoblauchzehe
- ½ Chilischote
- 1 leicht gehäufter EL Currypulver
- 1 TL Kokosöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen. Knoblauch und Chili in feine Scheiben schneiden.
- Die Putenbrust in Scheiben schneiden und im Kokosöl in einer Pfanne durchbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Den Knoblauch in die Pfanne geben und leicht anbraten. Das Currypulver dazugeben und verrühren.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit der Brühe ablöschen.
- Chili und Spinat dazugeben und bei mittlerer Hitze garen, bis der Spinat zusammengefallen, aber nicht verkocht ist.
- Den Frischkäse unterrühren.
- Kirschtomaten und Putenbrust dazugeben und bei schwacher Hitze kurz mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Nehmen Sie die Pfanne vor dem Ablöschen vom Herd. So verbrennt das Currypulver nicht und bleibt aromatisch.
