Diese Puffer sind eine Abwandlung des Kartoffelpuffers: Statt Kartoffeln kommt fein gehackter Blumenkohl in den Teig, gebunden mit Eiern und Quark. Sie backen auf dem Blech im Ofen, ganz ohne Bratfett.
Zutaten für 3 Portionen
- 1 Blumenkohl
- 3 Eier
- 250 g Magerquark
- 1 TL Currypulver
- 2 EL gehackte Kräuter nach Geschmack
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Blumenkohl putzen und sehr fein hacken.
- Eier, Quark und Gewürze dazugeben und alles gut vermischen.
- Mit der Hand oder einem Löffel kleine Häufchen auf das Blech setzen und zu flachen Puffern formen.
- Die Puffer 10 bis 20 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Die Zeit hängt vom Ofen ab.
- Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Tipp
Dazu passt ein Tzatziki aus Skyr oder, wenn Sie es fruchtig mögen, gedünsteter Apfel.
