Sanguinum Stoffwechselkur
Lebensmittel für Ihre Kur
Diese Liste hilft Ihnen beim Einkaufen und Kochen: Was passt in die Kur, was gibt es erst später – und was meiden Sie besser. Wie viel Sie von jeder Gruppe essen, legt Ihre Therapeutin in Ihrem persönlichen Plan fest.
Gemüse Gruppe 1a
Empfohlen
Artischocken, Auberginen, Bambussprossen, Blattspinat, Blumenkohl, Brokkoli, Champignons und andere Pilze, Chicorée, Fenchel, Grüne Bohnen, Grünkohl, Gurken, Karotten (Möhren), Knoblauch, Kohlrabi, Lauch (Porree), Mangold, Paprika, Radieschen, Rettich, Rosenkohl, Salate (z. B. Feldsalat, Rucola), Sauerkraut ohne Zucker, Schwarzwurzeln, Sellerie, Sojasprossen, Spargel, Spitzkohl, Tomaten, Topinambur, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Mit Einschränkung
Mit Ernährungsplan PlusHülsenfrüchte: Kichererbsen, Kidneybohnen, weiße und schwarze Bohnen, Linsen, Sojabohnen (auch Edamame)
Bitte meiden
Erbsen, Kastanien, Kürbis, Mais, Pastinaken, Rote Bete, Süßkartoffeln, Gemüse aus der Dose, Rahmgemüse, Gemüse mit Kräuterbutter
Obst Gruppe 1b
Empfohlen
Ananas, Äpfel, Aprikosen, Beeren (Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren), Birnen, frische Feigen, Grapefruit, Honigmelone, Kakis, Kirschen, Kiwis, Mandarinen, Mangos, Orangen, Papaya, Pfirsiche, Pflaumen, Pomelo, Rhabarber, Wassermelone, Weintrauben, Zitronen
Mit Einschränkung
–
Bitte meiden
Avocados, Bananen, Datteln, Granatäpfel, Trockenobst und Rosinen, Obst aus der Dose, Marmelade
Eiweiß Gruppe 2
Empfohlen
Fleisch: Hähnchen ohne Haut, Pute, Kalb, Rind (Steak, Tatar, Roastbeef), Schweinefilet, Lammfilet, Wild (Reh, Hirsch, Hase), Kassler, gekochter Schinken, Lachsschinken, Corned Beef
Fisch und Meeresfrüchte: Kabeljau, Seelachs, Heilbutt, Forelle, Scholle, Rotbarsch, Zander, Seezunge, Steinbutt, Thunfisch im eigenen Saft, Garnelen, Krabben, Scampi
Ei und Milchprodukte: Eier, Magerquark, Skyr, Naturjoghurt, körniger Frischkäse, Frischkäse unter 3 % Fett, Harzer Käse, Buttermilch, Kefir
Pflanzliche Alternativen: Tofu, Tempeh, Seitan
Mit Einschränkung
Ab Kurwoche 5Wildlachs (bis 3 % Fett), Schafskäse (9 %), Mozzarella (9 %), Schnittkäse (bis 20 %)
Bitte meiden
Salami, Aufschnitt, Wurst und Würstchen, Ente, Gans, gemischtes Hack, paniertes Fleisch, Suppenhuhn, Aal, Hering, Karpfen, Lachs, Makrele, Räucherfisch, panierter Fisch, Crème fraîche, Sahne, Schmand, Milch, Sahnejoghurt, andere Käsesorten
Brot und Getreide Gruppe 3
Empfohlen
–
Mit Einschränkung
Nur zum FrühstückVollkorn-Knäckebrot
Nach AbspracheVollkornbrot, Haferflocken
Mit Ernährungsplan PlusKartoffeln, Quinoa
Bitte meiden
Brötchen, Weißbrot, Nudeln, Reis, Reiswaffeln, Knödel, Couscous, Bulgur, Hirse, Grieß, Müsli, Cornflakes, Zwieback, Mehlprodukte
Öle, Nüsse und Saaten Gruppe 4
Empfohlen
Olivenöl, Rapsöl, Leinöl, Walnussöl, Kokosfett zum Braten
Mit Einschränkung
Ab Kurwoche 5Nüsse, Mandeln, Walnüsse, Kerne und Samen, Oliven
Bitte meiden
Butter, Margarine
Getränke
Empfohlen
Stilles Wasser, Sanguinum-Tee, Kräutertee (auch Pfefferminztee), grüner Tee, Früchtetee ohne Zucker
Mit Einschränkung
Höchstens 1–2 Tassen am TagKaffee, schwarzer Tee
Bitte meiden
Sprudelwasser, Saft und Saftschorle, Limonade, Cola, Light-Getränke, Cappuccino, Latte macchiato, Milchkaffee, Alkohol
Würzen
Empfohlen
Kräuter, Gewürze, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Essig ohne Zucker, Senf ohne Zucker
Mit Einschränkung
–
Bitte meiden
Mayonnaise, fertige Salatsoße, Würzsoßen, Ketchup, Brühwürfel
Süßes, Snacks und Fertiges
Empfohlen
–
Mit Einschränkung
–
Bitte meiden
Zucker, Honig, Sirup, Agavendicksaft, Kokosblütenzucker, Süßigkeiten, Schokolade, Kekse, Kuchen, Eis, Chips, Kaugummi, Müsliriegel
Fast Food und Gebäck: Burger, Pizza, Pommes frites, Döner, Currywurst, Schnitzel, Pasta, Sushi, Wraps, Sandwiches, Brezeln, Croissants, Berliner, Donuts, Muffins, Waffeln, Pfannkuchen, Milchshakes, gekaufte Smoothies, Fertiggerichte, Tütensuppen
Rezepte aus dem Sanguinum Rezeptatelier sind auf die Kur abgestimmt. Bei Fragen zu Ihren individuellen Tages- und Wochenplänen wenden Sie sich bitte an Ihre Therapeutin.
Nach der Ernährungstabelle der Sanguinum Stoffwechselkur. Mengen und Ausnahmen bespricht Ihre Therapeutin mit Ihnen. Stand November 2026.