In den 1970ern wurde aus den vorher beliebten Eiern ein rotes Tuch \u2013 zu viel Cholesterin<\/a>, hie\u00df es. Pl\u00f6tzlich waren Eier der angebliche Ausl\u00f6ser f\u00fcr Herzinfarkte<\/strong> und besonders Eigelb wurde gemieden. Dieses schlechte Image wandelte sich erst in den letzten Jahren, doch nach wie vor sind sich viele Menschen unsicher, ob Eier nicht doch sch\u00e4dlich sein k\u00f6nnten. Lassen Sie uns einen genaueren Blick darauf werfen und herausfinden, wie wir Eier in unsere Ern\u00e4hrung<\/a> einbeziehen k\u00f6nnen.<\/p>\n Fr\u00fcher galt Cholesterin als der B\u00f6sewicht, der Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursacht. Heute wissen wir, dass es komplexer ist. Cholesterin ist ein lebensnotwendiger Stoff im menschlichen K\u00f6rper \u2013 es erf\u00fcllt unter anderem Funktionen in den Zellw\u00e4nden, Nervenzellen und im Hormonhaushalt. Auch ohne Nahrungscholesterin bildet der K\u00f6rper diese wichtige Substanz.<\/p>\n Die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung beeinflusst den Cholesterinspiegel im Blut unterschiedlich. Bei manchen Menschen erh\u00f6ht der Verzehr von Eiern den Cholesterinspiegel, w\u00e4hrend andere davon kaum betroffen sind.<\/p>\n Wird vermehrt Cholesterin aus der Nahrung aufgenommen, wird die k\u00f6rpereigene Cholesterinbildung normalerweise gedrosselt. Wer genetisch bedingt oder aus anderen Gr\u00fcnden also schon erh\u00f6hte Blutfettwerte hat, sollte dies gr\u00fcndlich \u00fcberwachen lassen und gegebenenfalls mit professioneller Hilfe und einer Ern\u00e4hrungsumstellung versuchen, diese Werte g\u00fcnstig zu beeinflussen.<\/p>\n Ein weiteres komplexes Thema sind \u201egutes\u201c und \u201eschlechtes\u201c Cholesterin<\/strong>. Hierbei handelt es sich um zwei Blutfettwerte, n\u00e4mlich HDL- und LDL-Cholesterin. Dabei ist nicht nur die H\u00f6he der einzelnen Werte, sondern auch deren Verh\u00e4ltnis zueinander wichtig. Durch eine gesunde Ern\u00e4hrung<\/a> (mit unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, bspw. aus hochwertigen \u00d6len wie Lein\u00f6l) kann der gesamte Cholesterinspiegel und vor allem das unerw\u00fcnschte LDL-Cholesterin gesenkt werden.<\/p>\n Eier sind also nicht generell ungesund und ein moderater Konsum ist, frei nach dem Motto „alles in Ma\u00dfen“, unsch\u00e4dlich und sogar Teil einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung. Es gibt jedoch noch einen Faktor, der Eiern immer mal wieder Negativschlagzeilen einbringt: Lebensmittelvergiftungen durch Salmonellen. Werden Eier nicht ordnungsgem\u00e4\u00df gelagert, kann es zu den ber\u00fcchtigten Salmonellenvergiftungen kommen, welche durchaus gef\u00e4hrliche Verl\u00e4ufe nehmen k\u00f6nnen.<\/p>\n Bei Eiern im Handel sind diese Zwischenf\u00e4lle jedoch unwahrscheinlich. Dennoch sollte man Eier k\u00fchl und separat von anderen Lebensmitteln lagern, das Ablaufdatum beachten und die H\u00e4nde sowie die Arbeitsfl\u00e4che beim Verarbeiten von Eiern sauber halten.<\/p>\n Die meisten Menschen kennen (zumindest grob) die Haltungsbedingungen von Tieren in der Massentierhaltung. Bei der Produktion von Eiern ist dies nicht anders.<\/p>\n Bei Bio-Haltung gelten zumindest strengere Regeln in Bezug auf F\u00fctterung und Haltungsbedingungen \u2013 Aspekte, die man beim Konsum von tierischen Produkten zumindest im Hinterkopf haben sollte. Eine \u00dcbersicht \u00fcber Einkauf und Kennzeichnung gibt es beim Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung<\/a>. Bio-Eier<\/strong> sind aufgrund der besseren Haltungsbedingungen und des m\u00f6glichen h\u00f6heren N\u00e4hrstoffgehalts die empfehlenswertere Wahl. \u00d6kotest r\u00e4t, es ist wichtig, die Herkunft und Qualit\u00e4t der Eier genau zu pr\u00fcfen<\/a><\/p>\n Zu Beginn der Kur erfolgt eine gr\u00fcndliche Anamnese, auf deren Grundlage der Sanguinum Therapeut den Ern\u00e4hrungsplan aufstellt. Dies hilft dabei, die „Risiken“ durch den Konsum von Eiern richtig einzusch\u00e4tzen und die Ern\u00e4hrung dementsprechend umzustellen. Fragen Sie gerne Ihren Sanguinum Therapeuten, wie viele Eier in der Woche f\u00fcr Sie optimal sind.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eier als Risikofaktoren f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen In den 1970ern wurde aus den vorher beliebten Eiern ein rotes Tuch \u2013 zu viel Cholesterin, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":87079,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[47],"tags":[],"acf":[],"mv":{"thumbnail_id":87079,"thumbnail_uri":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Sind-Eier-ungesund-300x250.jpg"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87080"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87080"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87080\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87082,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87080\/revisions\/87082"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Inhaltsstoffe von H\u00fchnereiern<\/h3>\n
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Eier und Cholesterin<\/h3>\n
Eier und Salmonellenvergiftungen<\/h3>\n
Eier in Bio-Qualit\u00e4t<\/h3>\n
Eier in der Sanguinum Stoffwechselkur<\/h3>\n