{"id":51902,"date":"2020-05-27T15:53:49","date_gmt":"2020-05-27T13:53:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sanguinum.com\/abnehmblog\/?p=51902"},"modified":"2021-06-09T16:01:43","modified_gmt":"2021-06-09T14:01:43","slug":"gruener-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/rezepte-zum-abnehmen\/gruener-spargel\/","title":{"rendered":"Einfach lecker: gr\u00fcner Spargel mit Blaubeeren"},"content":{"rendered":"\r\n<p>Vielleicht haben Sie bereits unser Rezept f\u00fcr den <a href=\"https:\/\/www.sanguinum.com\/abnehmblog\/rezepte\/spargel-schinken-auflauf-rezept\/\" class=\"rank-math-link rank-math-link\">wei\u00dfen Spargel-Schinken-Auflauf<\/a> gesehen? Heute widmen wir uns dem edlen St\u00e4ngel in seinem gr\u00fcnen Gewand.&nbsp;<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Die unterschiedliche Farbe hat nichts mit dem Reifegrad des Spargels zu tun, sondern wird vielmehr von der Sonne beeinflusst.&nbsp;<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>W\u00e4hrend wei\u00dfer Spargel unter der Erde w\u00e4chst, reift gr\u00fcner hingegen \u00fcber der Erde. Gr\u00fcner Spargel ist also der Sonne ausgesetzt und bildet durch Fotosynthese den Pflanzenfarbstoff Chlorophyll.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Die gr\u00fcne Farbe ist aber nicht das einzige Merkmal, welches ihn unterscheidet. Viele m\u00f6gen ihn vor allem wegen seiner nussigen Note. Zudem hat er einen h\u00f6heren Gehalt an Mineralstoffen, <a href=\"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/know-how\/wie-staerke-ich-mein-immunsystem\/\">Vitamin C<\/a> und Eiwei\u00df.&nbsp;<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2><strong>Zutaten f\u00fcr eine Person<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>250 g gr\u00fcner Spargel<\/li>\r\n<li>1 Ei Gr. M<\/li>\r\n<li>50 g Blaubeeren&nbsp;<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2><strong>F\u00fcr das Dressing<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>Saft einer halben Bio-Zitrone&nbsp;<\/li>\r\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\r\n<li>Petersilie nach Belieben&nbsp;<\/li>\r\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"683\" height=\"1024\" class=\"wp-image-51904\" src=\"https:\/\/www.sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/DSF7953-683x1024.jpg\" alt=\"Rezept gr\u00fcner Spargel mit Ei und Blaubeeren auf Teller\" srcset=\"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/DSF7953-683x1024.jpg 683w, https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/DSF7953-200x300.jpg 200w, https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/DSF7953-768x1152.jpg 768w, https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/DSF7953.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" title=\"\"><figcaption><\/figcaption><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2><strong>Zubereitung gr\u00fcner Spargel mit Blaubeeren<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li><strong>Das Ei<\/strong> hart kochen. Danach sch\u00e4len und in Scheiben schneiden.<br><br><\/li>\r\n<li>Als N\u00e4chstes wird der <strong>Spargel<\/strong> zubereitet. Zun\u00e4chst, sofern vorhanden, die holzigen Enden abschneiden. Anders als wei\u00dfer Spargel verholzt gr\u00fcner nicht so schnell, da er \u00fcber der Erde w\u00e4chst. Grunds\u00e4tzlich muss gr\u00fcner Spargel deshalb nicht gesch\u00e4lt werden. Gr\u00fcndlich waschen reicht aus.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>In einem <strong>D\u00e4mpfeinsatz<\/strong> k\u00f6nnen die gr\u00fcnen Stangen in einem Topf gegart werden. Dampfgaren ist eine wesentlich schonendere Zubereitung f\u00fcr den Spargel. Die hitzeempfindlichen <a href=\"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/know-how\/wertvolle-naehrstoffe-gegen-stress\/\">N\u00e4hrstoffe<\/a> bleiben so besser erhalten.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>Im Anschluss 2 cm Wasser in einen Topf f\u00fcllen und den Spargel in den D\u00e4mpfeinsatz legen. <strong>Ca. 10 Minuten im Dampf garen<\/strong>.<br><strong><em>Tipp<\/em><\/strong><em>: Das Wasser vor dem Kochen mit etwas Salz und Zitrone w\u00fcrzen. Schmeckt himmlisch!<\/em><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li><strong>Alternativ<\/strong> kann der <strong>Spargel<\/strong> in Salzwasser <strong>gekocht werden<\/strong>. Die Kochzeit betr\u00e4gt ca. <strong>5<\/strong> <strong>Minuten<\/strong>.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>Den gegarten <strong>Spargel<\/strong> auf einen Teller legen. <strong>Blaubeeren<\/strong> dar\u00fcber streuen. Das in Scheiben geschnittene <strong>Ei<\/strong> ebenfalls dazu geben.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li><strong>Petersilie<\/strong> waschen, fein hacken und \u00fcber den Spargel geben.<br><br><\/li>\r\n<li>Die <strong>Zitrone<\/strong> halbieren und den Saft einer H\u00e4lfte herauspressen. Einen Essl\u00f6ffel <strong>Oliven\u00f6l<\/strong> und den Zitronensaft vermischen. Die Mischung \u00fcber den Spargel gie\u00dfen.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Fertig!<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Guten Appetit.&nbsp;<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong><em>Hinweis: <\/em><\/strong><em>Verwenden Sie dieses Rezept gerne zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.<\/em><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Gr\u00fcner-Spargel-mit-Blaubeeren.pdf\" class=\"rank-math-link\">Hier<\/a><\/strong> k\u00f6nnen Sie das Rezept downloaden.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vielleicht haben Sie bereits unser Rezept f\u00fcr den wei\u00dfen Spargel Schinken Auflauf gesehen? Heute widmen wir uns dem edlen St\u00e4ngel in seinem gr\u00fcnen Gewand. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":51906,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[48,314],"tags":[],"acf":[],"mv":{"thumbnail_id":51906,"thumbnail_uri":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/DSF7945-300x200.jpg"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51902"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51902"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86374,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51902\/revisions\/86374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}