Viele unserer Sanguinum Gastblogger berichten in ihren ersten Beitr\u00e4gen von den etwas durchmischten ersten drei Tagen der Kur: Schlechte Laune, Kopfschmerzen, Hei\u00dfhunger auf S\u00fc\u00dfes. Danach ist der Spuk vorbei und die Kur nimmt Fahrt auf. Einige berichten von \u201eEntzugserscheinungen\u201c, was S\u00fc\u00dfes angeht – weswegen wir uns heute dem Begriff der \u201eZuckersucht\u201c widmen.<\/em><\/p>\n Zuckersucht ist ein umstrittener Begriff – er ist nicht in den medizinischen Handb\u00fcchern zu finden und es gibt keine ausreichenden Studien, die an dieser Lage so schnell etwas \u00e4ndern k\u00f6nnten. Dennoch kennen viele Menschen das unangenehme Gef\u00fchl, wenn f\u00fcr eine Weile ganz bewusst auf Zucker verzichtet wird – es gleicht Entzugserscheinungen (die einige schon von Nikotin oder Kaffee kennen). Nicht zu verwechseln sind diese Gef\u00fchle mit Hunger – verzichtet man bewusst auf Zucker, hei\u00dft das nicht, dass man dabei hungern sollte – was beim Abnehmen ja auch nicht f\u00f6rderlich ist.<\/p>\n Unser K\u00f6rper liebt Zucker – denn dieser liefert Energie. Doch eigentlich m\u00fcssen wir hier etwas weiter ausholen: Es gibt verschiedene Zucker, darunter die sogenannten Monosaccharide<\/strong> (Fruchtzucker, Traubenzucker\u2026) und die Disaccharide<\/strong> (Kristallzucker, Milchzucker\u2026). Diese Stoffe geh\u00f6ren alle zu den Kohlenhydraten und sind lebensnotwendig f\u00fcr den menschlichen Organismus.<\/p>\n Essen wir zuckerhaltige Lebensmittel, zerlegt unser K\u00f6rper die Mehrfachzucker<\/strong> in kleine Bausteine – in den Einfachzucker<\/strong> Glucose (auch als Traubenzucker bekannt). Glucose wird mithilfe von Insulin<\/strong> in die Zellen gebracht, wo er dann als Energielieferant dient. Wie viel Zucker in uns als im Moment kursiert, l\u00e4sst sich im Blutzuckerspiegel<\/strong> ablesen. Ist dieser besonders niedrig, f\u00fchlen wir uns unwohl, es kommt zu Schwindel und Konzentrationsschw\u00e4che.<\/p>\n Wenn wir nun also Kohlenhydrate zum Leben ben\u00f6tigen, warum wird Zucker dann heute in den gro\u00dfen Industrienationen so verteufelt? Er wird mit \u00dcbergewicht<\/strong>, Diabetes<\/strong> und weiteren schweren Erkrankungen, im Volksmund den „Zivilisationskrankheiten“, in Verbindung gebracht. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt t\u00e4glich h\u00f6chstens 6 Teel\u00f6ffel Zucker, um derartigen Entwicklungen Einhalt zu gebieten.<\/p>\n Wichtig im Zusammenhang mit dem Thema Zucker sind folgende Punkte:<\/strong><\/p>\n Dieser zugesetzte Zucker<\/strong> ist der „\u00dcbelt\u00e4ter“ in der Gleichung, da wir durch geschickte Werbung oder Verpackungsgestaltung oft nicht merken, wie viel Zucker \u00fcber den Tag konsumiert wird. Dadurch gew\u00f6hnt man sich unbewusst \u00fcber Jahre an einen hohen Zuckerkonsum und sp\u00fcrt dies erst deutlich, wenn der zugesetzte Zucker bzw. Lebensmittel mit hohem Zuckeranteil reduziert werden.<\/p>\n Dass Getr\u00e4nke wie Cola (1 Dose ca. 14 St\u00fcck W\u00fcrfelzucker) oder Milchshake (ca. 30 St\u00fcck W\u00fcrfelzucker pro Glas) viel Zucker enthalten, ist den meisten Verbrauchern klar. Doch zahlreiche weitere Lebensmittel enthalten deutlich mehr Zucker als erwartet.<\/p>\n Hier ein paar Beispiele:<\/strong><\/p>\n Zuckerfallen lauern also \u00fcberall – es lohnt sich immer, in die Zutatenliste von verarbeiteten Lebensmitteln zu schauen, wenn man keine Zeit oder Gelegenheit hat, selbst zu kochen.<\/p>\n Durch den st\u00e4ndigen Konsum hoher Zuckermengen hat sich der K\u00f6rper daran gew\u00f6hnt. Und nicht nur das: Auch unseren Geschmack<\/strong> haben wir dauerhaft mit unnat\u00fcrlicher S\u00fc\u00dfe verw\u00f6hnt. Hatte man zwanzig Jahre lang drei Teel\u00f6ffel Zucker im Kaffee, dauert es teils Wochen, bis man einen Kaffee ohne Zucker tats\u00e4chlich genie\u00dfen kann. Der Geschmack l\u00e4sst sich dabei genauso trainieren wie ein Muskel – er muss herausgefordert werden.<\/p>\n Das h\u00e4rteste ist, wie so oft, der Anfang: Streicht man die ganzen Zuckerfallen vom Speiseplan, rebellieren K\u00f6rper und Psyche erst einmal. Hei\u00dfhunger<\/strong> auf S\u00fc\u00dfes soll uns dann dazu bringen, von diesem pl\u00f6tzlichen „Gesundheitstrip“ abzukommen und ganz schnell die Speicher mit Schokoladeneis wieder aufzuf\u00fcllen.<\/p>\n Doch fragen Sie einmal unsere Sanguinum Gastblogger<\/a>: Nach einigen Tagen wird es besser. Es regt sich zwar hin und wieder die Lust auf S\u00fc\u00dfes, doch nachdem die ersten drei Tage \u00fcberstanden sind, hat man sich auch daran gew\u00f6hnt. Gewohnheiten zu brechen ist nach wie vor die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung beim Abnehmen – es lohnt sich aber.<\/p>\nWas ist Zuckersucht?<\/h3>\n
Welche Bedeutung hat Zucker f\u00fcr uns?<\/h3>\n
Zucker: Lebensnotwendig oder sch\u00e4dlich?<\/h3>\n
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Zuckerfallen in Lebensmitteln<\/h3>\n
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Die Zuckersucht \u00fcberwinden<\/h3>\n